ماذا تعرف عن “المشبك”
كتب / علوي بن سميط
الجمعة 27 ديسمبر 2024
المشبك.. دوائر من الحلويات بمذاق حلو كثيرا مايكون من
مكملات وجبات شهر رمضان
المبارك أو كي يباع في المناسبات
الكبيرة كعنوان التحلية من خيوط تلتف على بعضها مشكلة
من هذا الحلزون خيوطا دائرية
جميلة المنظر مهيجة لقضمها
.. شاهدت هذا المنظر لإنتاجها
وصناعتها من طهوها حتى اكلها
في محل يخص آل بن شملة في
زيارة القطن حيث يقوم بصناعتها الخبير بذلك بلعيد عوض بن شملة من أهل بابكر القطن،، في شبام حضرموت اتذكر
في شهر رمضان المبارك من كل عام شباميان اجادا واشتهر بصناعة ذلك المنتج – المشبك –
هما بودنيا بطيق وصالح كرامه نصير غفر الله لهما ،، مكونات المشبك عبارة عن طحين أو دقيق يعجن بقليل من الماء مضاف له الخميره كي يتماسك
ويترك لمدة يوم أو أكثر حتى يصبح مطاطيا لزجا سائلا ثم يؤخذ منه المقدار الذي يرغب الصانع البائع إنتاجه ويوضع في
الوعاء المخصص على النار ( الكري) المملؤ بالسليط الزيت
ويسكب عليه ذلك المزيج ليفور مشكلا دوائر وينضج بسرعه ثم اخراجه وغمسة في سائل حلو المذاق بلون اقرب الاحمرار ممزوجا أيضا بالسكر والليمون
الليم الحامض منتج مراحله بسيطة بمذاق احلى ،، شاهدت ذلك بالقطن في موسم زيارة الهدار ال ١٥٨ وذقته طازجا
انقل ذلك ( مقطع فيديو) .. المشبك حالة غذاء أو تحديدا التحلية ويمكنك أن تأكله قبل
او بعد الغداء .. ولا أدري إن كان
أصحاب السكري مسموح لهم
اكله أو تذوقه
